Un Campo Minado en la Cocina.

23/8/2011

En Prevesys siempre hemos insistido en la importancia que tiene una alimentación saludable como aspecto necesario a tener muy en cuenta en cualquier plan de prevención de enfermedades (personal o colectivo). Cuidar este aspecto es, sin duda, un respaldo a los programas de salud porque, está demostrado, ayuda enormemente a reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con el aumento de la obesidad, especialmente cuando esto es acompañado con ejercicio físico. Promoviendo continuamente esta información, y mejor aun, ejecutando programas educativos para propiciar cambios culturales que ayuden a una alimentación más sana, se ayuda dramáticamente a la disminución de la morbilidad de una población, logrando necesariamente mejores niveles de bienestar y, por ende, elevando la productividad y la felicidad.

Esta publicación en nuestro blog es nuestra traducción de un reciente articulo de la prestigiosa Clínica Mayo que ofrece orientaciones practicas y sencillas sobre este tema, muy importantes para difundir a nuestros colaboradores en la empresa, y en nuestra familia.

Minas terrestres en la cocina: 10 alimentos que debe evitar.
Por Jennifer Nelson, MS, RD y Katherine Zeratsky, RD

Las noticias están repletas de listas de artículos de restaurantes y de comida chatarra que son extremadamente altos en calorías, grasa, azúcar y sal. Pero ¿Qué pasa con el contenido de nuestra propia nevera y cocina? ¿Estará lleno de "minas terrestres" - de alimentos que pueden destruir tu plan de alimentación saludable?

Aquí hay 10 alimentos que debe evitar, y sugerencias para sustituciones saludables:

Las bebidas azucaradas. Esto significa los refrescos, el té azucarado y con sabor a fruta, y los jugos tipo fruit punch. Cada lata de refresco contiene alrededor de 7 cucharadas de azúcar y 140 calorías. Beba agua en su lugar.
Carnes procesadas tipo almuerzo. Esto incluye embutidos, salchichas, tocino y tocineta. Son muy altos en grasa y sodio, incluso aquellos que dicen "light" o “reducido” en grasas. En su lugar cocinar un poco más carne de pollo, o pescado para su uso en sándwiches.
El pan blanco. Elija un buen pan integral para obtener más fibra. No se deje engañar por el color del pan – eso no tiene nada que ver con que sea de grano entero. Busque el término "integral" en la etiqueta, revise los ingredientes.
La leche entera. Debe evitar los productos lácteos con la palabra "entera" en los empaques (son pura grasa). Aquí si, busque los que indiquen "bajo en grasa" o descremada, en su lugar.
Sopa o instantánea de lata o sobre. Son caros y cargados de sal - incluso las versiones con menos sodio. Mejor haga su propia sopa, con menos grasa y sal.
Snacks y chucherias. Papas fritas, galletas, nachos, pepitos (palitos de queso), etc. Elimínelos. Si están en la cocina, van a terminar en su boca. Pueden estar etiquetados como "bajo en grasa" o "libres de grasas trans", pero todavía tienen un montón de sal y calorías. Piense en las frutas, verduras, yogurt y nueces como meriendas.
La barra de mantequilla, y la margarina, son las grasas saturadas - la margarina en barra pueden tener grasas trans. Pruebe las que sean libres de grasas trans. O mejor aún, rompa que el hábito definitivamente.
Arroz blanco. Mejor arroz integral o silvestre. Sustituir el arroz blanco con arroz integral y otros granos enteros, como trigo y cebada, puede disminuir su riesgo de diabetes tipo 2.
Yogurt - sin descremar. Evite los que están cargados de grasa y azúcar. Elija el yogurt natural descremado y añádale su propia fruta.
El Queso procesado "alimentos de queso", "queso para untar" y "producto de queso", por lo general significan un montón de grasa y sal - y en algunos casos: hasta sin queso… Mejor ir al queso verdadero, pero recuerde, la moderación es la clave.